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制冷设备有异味该怎么处理

发布时间:2016-3-7 17:27:45                  点击次数:660

制冷设备也称为“冷库”,主要对食品,乳制品,肉类,海鲜,水果等恒温产品进行贮藏冷气设备,与冰箱相比,其冷冻面积更大,贮藏食品更多。但是,制冷设备长期存放中会导致有异味。那么,制冷设备有异味该如何处理呢?

如何去除制冷设备中的异味?徐州大明制冷专家介绍,造成冷库中有异味,主要是因为受到外界因素影响,产生化学变化,从而产生异味。要想去除冷库中的异味,首先要找到异味的来源。

造成冷库异味的原因:
1、在食物入库前,有变质的产品,导致冷库中有异味。
2、冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。
3、制冷设备的管道泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。
4、制冷设备中温度不下降,导致食品变质产生腐蚀味道。
这些都是引发制冷设备异味的首要因素。如果冷库中存在异味,可根据以下方法进行去除和预防。
为了防止制冷设备中产生异味,在入库前对食品进行全面检查,是否有变质产品,将未变质的食品放入冷库中。如果冷库在入库前就存在异味,进行相应技术处理后,才能进行使用。食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。

制冷设备异味解决方法:
1、甲醛法:将货物搬出后,可用2%的甲醛水溶液进行消毒,排除异味。但要注意,用这些方法处理,在处理后一定要晾晒几天,才能将货物搬入冷库中。
2、食醋法:这种方法主要是清理海鲜冷库,存放过海鲜的冷库,其鱼腥味很重,不能存放其他食物,只有清理干净后,方可使用。而食醋法清理鱼腥味是最有效的。


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