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冷库中有异味是怎么回事

发布时间:2016-4-28 18:15:04                  点击次数:565

冷库是由制冷机组及其他制冷设备组成一种制冷装置,可存储容量大。但随着冷库中存储物品的增多,冷库会产生很难闻的异味,时间久了,这种异味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上,是整个冷库味道都很难闻。那么,冷库中有异味是怎么回事呢?冷库中的异味全都是来源于那里呢?

徐州大明制冷分析,冷库中有异味的原因主要有以下各个方面:

一、冷库自身的异味

有些冷库在运用之前就有一种异味存在,这是冷库自身携带的,并不好处置。冷库又是一个密封场所,通风能力差,很难保障其异味的排除。这时,人们最好采用各式各样方法来缓解冷库的异味。

二、食物糜烂或变质

食物糜烂后会产生异味。这也是冷库异味产生的主因之一。虽然冷库保存食物的时间比较长,但若在保质期之前没有出库,也是会发生糜烂,从而产生异味。此外,若冷库中温度不下降,也会致使肉品变质糜烂产生异味。所以,发现有糜烂食物一定要尽快处理,这样能大大缓解异味浓度。

三、食物自身气味

有些食物自身就是有味道的,比如鱼类都有很重的鱼腥味。而不同气味的食品存在一个冷库库房内,会导致食品串味互相感染。所以,有异味的食物在储存之前最好进行必要的处置,使食物的气味不蒸发出来。

四、其他原因

1、冷库设计通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 

2、冷库工程制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。

虽然冷库会产生异味,但只要人们采用恰当的处置方法,也是可以减少异味,让冷库库内一直保持良好的空气质量的。

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