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低温冷藏库
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肉类冷库
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产品名称:肉类冷库

更新时间:2016-1-29 11:27:01

★肉类冷库:

肉类冷盘,也被称为冷库,冷鲜肉,冷冻品冷,冻肉冷库肉类,海鲜,家禽,肉类加工零售和批发职业。那种冷鲜肉冷冻肉产品有:冷冻肉类,家禽,牛肉,羊肉,猪肉,狗,鸡,鸭,鹅,鱼,海鲜和其他肉类食品。

清晰定义的状态,冷冻食品,制成品和鱼必须在-18℃或更低的温度下运输。在运输进程中肉的温度保持在-18℃以下,家禽应选用-18℃以下的复合气密包装和运输温度,以避免脂肪氧化,脱水和腐败菌繁殖的干耗。

★肉类冷库特点:

1、冷鲜肉选择由彩色钢板,库板的不锈钢板,无毒,无味,不生锈,能够降低,以达到高效率的制冷,由于内外的温差所产生的热量,制冷系统,国家清洁标准符号

2、良好的保温:肉类冷选用先进的复合材料制成的复合墙板,重量轻,强度高,耐热性好,耐腐蚀,抗老化,防蛀,无毒,防霉,以超低的保温材料下更能显现其优越性。

3、制冷设备节能,低噪音:冷鲜肉选用进口或国产制冷压缩机,能耗低,噪音低。

4、位数码显现微电脑全主动电气控制,主动恒温空调,冷肉无需人工操作。

★冷冻肉

肉与肉制品挨近的质量通常,但在冰冻果汁的总损失的冻住有些结果,减少营养物质。解冻后肉的质量较差。

一,冻住速率和冻住的方法。冷冻肉的速度,通常是根据时刻冻住肉速度(厘米/小时)来表示,通常分为三种类型的单位:

①0.1厘米~1厘米/h的冻住速度,称为慢速冷冻;

②冻住的1.1~ 5厘米/h的速率,堪称速度冻住;

③冻住> 5厘米/h的速度,称为疾速冻住。

说到为广大肉,冷冻速度2~5厘米/小时,以避免质量下降。对于猪肉的半片是20h内中等厚度由0~ 4℃冷冻至-18℃ ,冻住质量好。从质量的需求冷冻肉,冷冻速度快,质量高,耗电少干的损失。

大多数跨国收养白条肉冷冻速冻强力吹风设备,装有起重铁路运输挂肉的冷冻干燥的空气冷却器时期建成。猪胴体肉,例如,通常在-23℃的冷冻温度, 0.5~2.0米/s的空气流速,在24小时内被冷却的肉类(包括进出货时刻)深层肌肉温度为-15℃时,一些冷技能性改革措施,以提高冷却设备和主动传动链条(体温均匀功能够运用) ,以及冷冻白条肉缩短至不到12小时的面积,得出两个天的周转。影响冻肉用相同的冷却进程的速度,特别是因子取决于肉的厚度和流速和冷冻之间的空气的温度。

1冷冻白条肉直接的进程。分级干肉,冷冻冷却到-15 ℃,一次购买,冻住(在0℃摆布的红膏肉的温度一次)冷却,最后在冰箱内冷藏(20小时,-15℃的中心温度) 。

直接冻住进程2为优势如下:

①缩短感冒的时刻,直接冷冻气温将开始在低热量率,引起人体表面温度疾速下降。由于表面层中疾速冷冻,从而使所述主体和所述内面层的增加的温度差。同时,表面的水结冰,热导率增加,从而加速冷却身体深部的进程中,缩短了肉冷冻时刻。直接冻住冻住时刻可掌握在16小时摆布,冷处理周期为一天。因此,运用直接的冻住进程之前冷却比冷冻32~36℃时可超过50%,节省时刻。

②减少水分流失,通过测试,直接运用冷冻肉出产进程中,消耗少干,比非直接冻住约低88% 。

③节省电力消耗,通过测试,每个冷冻肉类消费直接冻住进程一吨63kW.h,并冻住1吨肉类消费前冷却是23.6Wh (冷却)+57 KW.H (冷冻) = 80.6kW.h.每吨冻肉直接节能技能17.6kW.h.

④减少建筑面积冰冻非一日之寒,例如,只要肉挂40吨干肉之间的两个,不需要设置冷却间的100T,从而能够减少建筑面积约30 %。

⑤节省劳力,不冻住由于直接冷却进程,这样能够减少处理量,节省劳动力的约50%。

目前,直接冷冻的肉已被广泛运用在咱们的进程。

做一个肉类冷库要多少钱?

肉类冷库造价高低与多个因素有关,比方冷库建在啥地方,对冷库制冷机组有啥需求,冷库机组要啥品牌,对冷库板有啥需求,是要彩钢板还是聚氨酯板等等。客户提供的需求信息越详细,报价便越精准。

随着国民经济的发展,人民生活的水平的提高,大家对肉类的需求也越来越多,而肉类食品的保质期则是肉类食品贮存的关键。冷库的发展也极大的推动了冷链物流产业的发展,反过来冷链物流也促进了冷库的发展。他们之间息息相关,目前,中国有各种肉类冷库几百万吨,那么究竟肉类在冷库中能寄存多久呢?

下面通衢制冷就给大家介绍一下:

1)肉类在保鲜冷库中通常能够寄存3-10天,所谓的保鲜冷库即是冷藏库,通常的温度在0~5℃之间,在这种冷库环境中,通常的肉类只能寄存3~10天,这种适合鲜肉冷藏,特别是那种急需冷链运输的冷鲜肉

2)肉类在冷冻库中通常能够寄存半年,甚至更久,冷冻库通常的库温在-18℃~-23℃,温度越低保存的时刻越久,通常情况下-18℃就能够保存6个月摆布。如果想要保存的更久,那么温度应当更低。当然温度越低,冷库的本钱也就越高,不仅在缔造冷库中的本钱上升,在冷库运行维护本钱也会相应的升高。

肉类冷库存储条件好不好,储存的商品是否安全,在于库房温度能不能控制好,也即是制冷技能是否能够达到需求。比方存储肉类,如果库房气温只在-14℃摆布,最多寄存四五天,肉就变质了。在冷冻存储肉食、水产等物品时,库温必须保持在-18℃以下。因此,通常情况要运用功能比较好的制冷系统,鲜肉放在库房可寄存半年以上。

肉类放在冷库里面储存,温度没调好的话,很简单变质。肉变质了,不但会造成损失,万一误食,对身体健康有很有害。

放在冷库储存的肉类,能够分为鲜肉和冻肉两种。不同类型,冷库的温度也不同。

鲜肉的肉质松软,口感很好,能够储存一周摆布。方法是把鲜肉放在-1℃至0℃的冷库中,肉的中心温度达到0℃之后,就能储存一周了。若储存时刻过长,鲜肉会变质,就不能食用了。

冻肉肉质较硬,香味较淡,能够储存半年以上,储存数年也没问题。方法是先把肉放在-30℃的冷库中速冻,肉的中心温度达到-18℃后,再储存在-18℃以下的冷库中,能够储存很长时刻。

总的来说,储存时刻较短或者对肉质有较高需求,就要用鲜肉的方法来储存肉类,若需要储存很长时刻,就要先冷冻肉类后再储存。

鲜肉冷冻库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是冷冻库的基本组成有些。

鲜肉冷冻库|冷冻库|冷冻库设计 优点:

1、装配式冷冻库的库板选用聚氨酯泡沫塑料夹心板,导热系数低、强度高、隔热效果好。

2、在适用性方面,装配式冷冻库布局可根据用户需求随意分隔空间,选用便利。

3、安装快捷,建设周期短,投资回报率高 也是装配式冷冻库的显著特点。

4、由于装配式冷冻库库板不受冻隔循环的影响,冷冻库库房的降温速度不受温度的影响约束。

5、由于装配式冷冻库是现场安装有利于日后的维护和保养。

6、选用涂塑钢板的装配式冷冻库,也有利于食品储藏的清洁需求。

特点:

鲜肉冷冻库库体选用板壁内部预埋件扣式联结,装拆转移便利。

冷风机或蒸发排管两种冷分配装置任选,缺水地区可专配风冷制冷机。

冷库库房板壁实行专业化出产,形成系列,互换性强。

鲜肉冷冻库|冷冻库|冷冻库设计运用压缩机组选用名牌产品保证了牢靠的质量和稳定的功能。


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